Si va a Bra. E’ deciso il 18 si libera la macchina da ogni cosa superflua per fare spazio al carico di vino&co che tornerà dalle Langhe. Chi ci dava in qualche isoletta sperduta della Croazia con chiap.. al sole ha sbagliato il suo pronostico. Si va a nord per mini vacanza enogastronomica, alla faccia della dieta autunnale e della ripresa dell’attività fisica!

Un posto d’altri tempi in una delle valli piemontesi più ricche di storia e di tradizione, la Val Germanasca (a 70 km da  Torino). Nella miniera di Prali si estraeva rame, grafite e talco, ora invece si visita attraverso un percorso suggestivo e veramente emozionante che prevede anche un’escursione nel trenino del minatore. Accanto alla miniera, oggi usata solo per scopi didattici, cucina Stefano Grill che gestisce da tre anni il Ristoro del Minatore.

Oltre ai consueti orari di visita nei quali è possibile mangiare a menù fisso, il ristoro apre anche alla sera con cene a tema, cucina di pesce.

Pesce? Già pesce perché la storia di Stefano (a dire il vero di tutta la sua famiglia) è realmente movimentata. Torino-genovesi doc per un decennio si sono trasferiti per lavoro a Venezia. Mamma Sandra, papà Pierino, la mia amica Barbara e suo fratello (all’epoca ancora studente di scuola superiore) Stefano. Papà Pierino gestiva la Foresteria Valdese di Venezia in uno dei palazzi settecenteschi più interessanti di Venezia (Palazzo Cavagnis, posto in cui vi consiglio di pernottare), mamma Sandra faceva la maestra d’asilo (oltre a preparare delle ottime pizze, focacce e farinate…), Barbara invece era la mia compagna di studi all’università.

E Stefano? Varie passioni: portare quotidianamente il suo cane Beta ad aperitivi, la Laguna e le… ragazze.

Poi anche per lui l’esperienza in Foresteria e forse qui la scoperta che buttarsi a capofitto nei progetti diventa il sale della vita.

Insieme a Barbara risponde al bando per la gestione del punto di ristoro, mettono insieme tante idee, sfiziose, come quella delle cene di pesce nel cuore delle valli valdesi!

E vincono.

La sua è quindi una cucina di rivisitazione dove associa sapori tipicamente montani a soluzioni lagunari.

Direi che un passaggio ci vuole. Il menù è settimanale, legato ai prodotti di stagione.

Un esempio?

RISTORO DEL MINATORE

c/o Scopriminiera

Loc. Paola – 10060 Praly (TO)

Gradita la prenotazione

Chiuso il martedì dopo le 18.

Tel. 0121 806247

Cell. 328 2153253