| Quando il rugby entra in cucina: come l'ovale in mezzo ai pali |
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| Scritto da Administrator | |
| Mercoledì 07 Ottobre 2009 00:00 | |
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Sarà che sia per cucinare che per interpretare questo sport ci vogliono passione, resistenza e idee. Passate da Claudio (e da sua moglie!) al Tiroasegno e scoprirete tutto questo. A dirla in tutta sincerità pare che si applichi molto di più in cucina di quanto facesse in campo. Visti i risultati, meglio così! Al Tiroalsegno avevo festeggiato l'addio al nubilato di Laura Chizz., sono tornata qualche giorno fa. Carinamente mi ricordavano che erano già trascorsi 7 anni. Ma da allora è tutto cambiato (mura perimetrali comprese), ed è stata una meta, ops una cena con i fiocchi. Senza esagerare una espressione del gusto davvero non comune. Menu vario, carne o pesce. Eccellenze senza nomialtisonanti "in crosta di...", "fricassea 'de cche" con abbondanti spiegazioni sugli ingredienti e sulla cottura. Ecco poi l'unione tra un buon ingrediente, una bella idea e una mano esperta e voilà, la cena è servita. Personalmente sono andata sul pesce, delle seppie crude tagliate a listarelle sottili condite con 3 salse diverse: classico pomodoro fresco e basilico, col pesto e alla carbonara, intingolo preparato con l'uovo affumicato. Una cosa imperdibile.Il primo, pasta fresca lunga bianca e nera al merluzzo fresco, l'ho solo assaggiata ma la lode alla consisetnza della pasta va fatta. Il secondo piatto per nulla ricercato ma ben assestato e per nulla scontato è un bis di baccalà condito e mantecato (sì mantecato verò senza panna o lavorazioni ruffiane e viscide). Porzioni corrette, si arriva a fine cena senza troppa fatica e ci si lancia sui dolci con enorme piacere. Anche qui ci si sbizzarisce e si nota che in cucina non hanno proprio tempo di annoiarsi!Vino friulano, un bianco terroso e azzeccato che ha decisamente reso molto difficoltoso il rientro in isola. Ore 2 (am) dormivo come un angelo: correndo dietro all'ovale, cercando la touche, spingendo la mischia, placcando maestosamente il portatore di palla... e via così. E giuro che non avevo bevuto molto! Al Tiroasegno Immagine: A print by Fougasse in Punch Magazine, November 1931
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| Ultimo aggiornamento Venerdì 09 Ottobre 2009 21:05 |
